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方便面主流口味是“南海鲜北酸菜” 但你想不到人家在吃什么奇葩口味

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  方便面主流口味是“南海鲜北酸菜” 但你想不到人家在吃什么奇葩口味

  新民晚报讯(记者 金志刚)据统计,2018年中国方便面消费超过400亿份,遥遥领先于其他国家,成为当之无愧的世界第一。而据天猫今日发布的《泡面口味地图》,整个2018年,有4000万名吃货在天猫上消费了超过6亿袋方便面,上海、北京、杭州、深圳、广州、武汉、南京、苏州、重庆、郑州的吃货最为凶猛,位居top10。

图说:泡面口味地图 来源/天猫(下同)

  如果你的记忆还停留在红烧牛肉面、香菇炖鸡面和鲜虾鱼板面,那么你已经out了。跟十年前相比,人们在对方便面的口味上也拥有了更多选择。摆在崇尚“深夜来一碗”的泡面达人面前的,除了香菜口味、咸蛋黄口味、西红柿鸡蛋口味这样的“入门级”,还有鸭脖子口味、小龙虾味、酸辣肥肠味、花雕醉鸡味甚至奶酪芝士口味等奇葩进阶版。

  不过,相比这些小众口味外,更主流的海鲜口味和老坛酸菜口味仍是国人对泡面的最主流选择。南海鲜、北酸菜,从地域分布看,一条长江成为划分南北口味的地理分割线。

  从品牌和单品看,尽管康师傅仍然位居国人方便面选择的top1,但三养、统一、日清、白象、农心等品牌直逼其后,成为年轻人的最新选择,其中不乏新锐品牌,开店不到两年的网红拉面“拉面说”,在天猫增长同比高达150%,已经位列最受年轻人喜爱的泡面品牌top10。

  图说:泡面奇葩口味

  除了口味和食材上的多元化,“颜值党们”对于包装也提出了更高的要求。从适应在家简餐的袋装面,到出差旅行果腹的杯状、桶装面,近年来,又出现了适合走亲访友、或是做一顿富有仪式感的大餐的纸盒包装泡面。以康师傅express速达面馆为例,面盒内从餐具到食材一次性配备齐全,更有大块肉料包,尽管单盒售价高达30多元,仍然受到吃货的疯抢,开盒泡面的过程犹如享受一顿大餐。

  从1958年诞生至今,方便面已经走过了一个甲子的时光。但这种灵魂美食近年来的遭遇却有点坎坷。世界方便面协会数据显示,2014年中国方便面市场销售量就已经达到444亿份,2015年开始逐步下跌,到2016年时仅售出385.2亿份,创下新低。但从2018年开始,中国方便面市场销量开始了明显回暖,预计2019年有望回升到2014年的水平。

  在助推方便面市场的回暖上,创新的作用不容小觑:通过数据分析和与商家的反复沟通讨论,天猫对当下年轻人的喜好、口味趋势、包装及提味技术提出了多方面的建议,不断鼓励商家进行创新,并在年轻人吃面的仪式感和社交文化上进行了多方面的开拓。如今,将方便面吃出法餐的高级感,已经成为年轻人在社交网络秀厨艺、表现美好生活的“必杀技”。

  如今,在天猫消费方便面的用户中,以95后居多,且近70%都是女性,这也意味着,未来,人们对于另一半的要求中,“会泡方便面”或许也将成为一项新的必备技能。

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